するめいか 2はい
プチトマト 8個
ころも
青のり 大さじ2
小麦粉 1カップ
片栗粉 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1/3
塩 少々
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適宜
塩 適宜
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| 1 |
いかは胴に指を入れ、胴と足のつながった部分をはずし、足を内臓ごと引き抜く。えんぺらと胴の境目に親指を入れてはずす。胴とえんぺらは皮をむき、胴は軟骨を取り除いて幅1cmの輪切りに、えんぺらは一口大に切る。足は、目の下に包丁を入れて内臓を切り落とし、吸盤を包丁でこそげ取って長さ5〜6cmに切る。プチトマトは縦に半分に切る。
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| 2 |
ボールに水1カップと塩を入れる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを万能こし器などでふるいながら入れ、青のりを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
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| 3 |
いかの水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き、小麦粉を全体にふる。揚げ油を中温に熱し、いかをころもにくぐらせて1/2量ずつ入れる。途中で上下を返して2〜3分揚げ、プチトマトとともに皿に盛る。好みで塩をふっていただく。
時間25分、熱量330kcal、塩分1.3g（1人分）
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