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揚げ茶漬け

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あっさりとだしのうまみが味わえる白身魚のお茶漬け。お酒のあとにも喜ばれます。

材料（4人分）

作り方

白身魚の切り身（鯛、ひらめなど）　250g
大根　5cm
三つ葉　6本
だし汁　3カップ
薄口しょうゆ　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
小麦粉　少々
わさび　適宜
揚げ油　適宜
ご飯　520g（茶碗4杯分）

白身魚は3cm四方くらいに切り、小麦粉を全体に薄くまぶす。高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱した揚げ油に入れ、表面がカリッとするまで揚げる。大根はおろし金ですりおろしてかるく水けをきり、三つ葉は長さ1cmくらいに切る。鍋にだし汁を煮立て、中火にしてしょうゆ、塩で調味する。

器に盛ったご飯に、白身魚と大根おろし、三つ葉、わさびをのせ、だし汁をかけていただく。
（1人分327kcal）

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