かぼちゃ（正味） 520g
片栗粉 175g
具
鶏ひき肉 100g
生しいたけ 2個
たけのこの水煮 25g
だし汁 1カップ
酒 大さじ5
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
あん
だし汁 3/4カップ
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 少々
揚げ油 適宜
サニーレタスの葉 適宜 |
|
| 1 |
しいたけは石づきを取り除き、みじん切りに。たけのこもみじん切りにする。鍋に鶏ひき肉を入れて、からいりし、残りの具の材料を加えて、水分がなくなるまで煮つめる。かぼちゃは片栗粉と混ぜ合わせ、生地を作る（下記参照）。8等分して手のひらで平たくつぶし、具の1/8量を生地の上にのせて、端をつまみ上げてくっつける。包み込むようにして丸く形を整え、だんごを作る。
|
| 2 |
鍋に片栗粉以外のあんの材料を入れ、中火にかけて、ひと煮立ちしたら大さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、だまにならないようによくかき混ぜる。
|
| 3 |
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度）に熱し、具を包んだ生地を入れて3分ほど揚げる。器に盛り、まわりにサニーレタスをあしらってから、だんごにあんをかける。
（1人分491kcal）
|
---かぼちゃの生地の作り方---
かぼちゃは種とわたを取り除いて皮をそぎ取り、一口大に切ってから耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで６〜７分加熱する。かぼちゃをボールに移しすりこ木で熱いうちにつぶす。かぼちゃがさめてから片栗粉を加え、よく混ぜ合わせてから、まとめる。
|
