牛こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
ご飯 500g（茶碗にかるく4杯分）
卵 8個
生クリーム 大さじ4
塩 適宜
こしょう 適宜
バター 適宜
ウスターソース 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
レタスの葉 3〜4枚
きゅうり 1/2本
|
|
| 1 |
牛こま切れ肉は幅2cmに切る。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。セロリは筋を取って、茎はみじん切りにし、葉はせん切りにする。中華鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎ、セロリの茎を強火でしんなりするまで炒め、牛肉を加える。肉の色が変わったら、ご飯、セロリの葉を加え、炒めほぐし、ソース、ケチャップ、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、取り出す。
|
| 2 |
レタスは2cm四方くらいに切り、きゅうりは薄い輪切りにして、いっしょに冷水にはなし、パリッとしたら水けをきる。ボールに卵2個をほぐし入れ、生クリーム大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
|
| 3 |
直径20cmのフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、卵を流し入れる。強めの中火で大きくかき混ぜ、半熟状になったら炒めたご飯の1/4量を中心にのせる。卵の向こう端をかぶせ、手前をかぶせるようにして包み、器に盛る。残りの3人分も同様に作り、レタスときゅうりを添える。
時間30分、熱量600kcal、塩分3.7g（1人分）
|
|
