ブラックタイガー 12尾
じゃがいも 2個
マッシュルーム 1パック
レモン汁 大さじ1
玉ねぎの素揚げ（下記参照） 1/2個分
牛乳 2カップ
ローリエ 1枚
カレールウ 2/3箱（4〜5皿分）
固形スープの素 1個
バター 大さじ1と1/2
塩 適宜
こしょう 適宜
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| 1 |
じゃがいもは、皮をむいて4等分し、水にさらす。
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| 2 |
えびは殻をむいて、背に浅く包丁を入れて背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。
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| 3 |
マッシュルームは石づきを取り、縦半分に切って、レモン汁をからめる。
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| 4 |
鍋に水けをきったじゃがいも、牛乳、ローリエ、固形スープの素、水1と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらふきこぼれない程度の弱火にして、約15分煮る。
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| 5 |
フライパンにバターを中火で熱し、えびとマッシュルームを炒め、塩、こしょう各少々をふる。えびの色が変わったら鍋に移し、鍋の火を止める。
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| 6 |
ルウを割り入れてよく混ぜ、完全にルウが溶けたら再び中火にかけ、底から混ぜる。煮立ったら火を止め、器に盛り、玉ねぎの素揚げをのせる。
（1人分336kcal）
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-----玉ねぎの素揚げ-----
玉ねぎは薄切りにします。中華鍋にサラダ油を入れて中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる状態）に熱し、玉ねぎを入れます。こんがりきつね色になるまで、中火で約１５分揚げて、ペーパータオルを敷いたバットにとります。しばらくおいて、油がきれたらでき上がり。
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