プレーンヨーグルト 1/3カップ
オレンジジュース（果汁100％のもの） 1/3カップ
粉ゼラチン 8g
グラニュー糖 大さじ3と2/3
卵白 4個分
レモン汁 小さじ1
オレンジ 2個
コアントロー 大さじ1
ミントの葉 適宜 |
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水大さじ2に粉ゼラチンを加えてふやかす。鍋にオレンジジュースとグラニュー糖大さじ1と2/3を入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止める。ボールなどに移し、ゼラチンを加えて混ぜ、粗熱を取る。完全にさめたらコアントロー、レモン汁とヨーグルトを加えて混ぜる。
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別のボールに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を加えて、泡立て器でよく混ぜる。泡立て器を持ち上げると、ピンと角が立つまで泡立てる。
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| 3 |
1.に泡立てた卵白を2〜3回に分けて入れ、泡をつぶさないように、さっくりと泡立て器で混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。オレンジは1房ずつ果肉を取り出す。
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ムースを冷蔵庫から取り出し、大きなスプーンですくって皿に盛る。周囲や間にオレンジとミントの葉を添える。
（1人分133kcal）
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