白菜 500g
生しいたけ 8個
酒 大さじ3
塩 小さじ1/3
ソース
みそ 大さじ3
白菜の蒸し汁 1/4カップ
卵 1個
生クリーム 1/3カップ
こしょう 少々
溶けるチーズ（すりおろしたもの）またはピザ用チーズ 60g
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白菜は長さを2〜3等分に切り、それを縦に2cm幅に切る。生しいたけは石づきを取り、半分に切る。白菜は2cm幅くらいのそぎ切りにしてもよい。
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大きめの鍋に白菜と生しいたけを入れ、酒と塩をふってふたをし、中火で10分蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、蒸し汁をボールなどにあけ、ソースに使う分だけとっておく。
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ソースを作る。小さなボールにみそを入れ、白菜の蒸し汁を加えて溶きのばしたら、卵、生クリーム、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
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| 4 |
グラタン皿に白菜としいたけを入れ、全体にソースを回しかけてチーズをのせる。250℃のオーブンでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く。具に火が通っているので、器が小さければ、オーブントースターでも焼ける。
熱量208kcal（1人分）
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