かぶ 1わ
にんじん 1/2本
焼き豆腐 1丁
大豆の水煮缶詰（250g） 1缶
豚ひき肉 100g
ねぎ 1/4本
卵 1個
片栗粉 大さじ1
だし汁 4カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 適宜
しょうゆ 適宜
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| 1 |
大豆は汁をきってすり鉢で粗くすりつぶし、塩少々としょうゆ小さじ1/2、みじん切りにしたねぎ、ひき肉を入れて混ぜ合わせ、つなぎに卵と片栗粉を加えて、さらに混ぜる。
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| 2 |
かぶは茎を少し残して切って、皮をむく。にんじんは皮をむいて短冊に切る。焼き豆腐は熱湯で2分ほどゆでて8つに切り、かぶの葉は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざく切りにして水けを絞る。
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| 3 |
鍋にだし汁を煮立て、酒とみりん、塩小さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1で調味して、かぶとにんじんを入れて7〜8分煮、焼き豆腐を入れて軽い落としぶたをし、10分ほど煮る。
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| 4 |
スプーンで1.をすくってまとめ、鍋に落とし入れ、5分ほど煮たら、かぶの葉を加えてひと煮する。
（1人分329kcal）
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