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豚肉とえのきのキムチスープ



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豚バラ肉のこくとキムチの辛みは、みそスープと相性抜群! おかず代わりにもなる、具だくさんスープ。

材料(4人分)
作り方
白菜キムチ 200g
豚バラ薄切り肉 200g
えのきだけ 1袋
万能ねぎ 4本
だし汁 800cc
みそ


1 キムチは幅約3cmに切り、ボールに入れる。豚肉は幅3cmに切り、キムチとざっと混ぜ合わせて味をなじませる。えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
2 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらキムチ、豚肉を加える。再び煮立ったら中火にし、アクを取りながら5〜6分煮る。えのきだけを加え、さっと煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

熱量213kcal、塩分3.0g(1人分)

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