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大庭英子さんの毎日作りたいごはん
価格：￥ 1,200（税込）
新品/ユーズド価格 : ￥ 1,044より（2008年07月09日23時更新）
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大庭英子さんは、小社でも大活躍の料理研究家。身近な材料を使って、簡単でおいしいおかずを作る料理の達人です。「料理って細かい分量うんぬんよりも、おいしく作る勘どころを押さえておけば、大きな失敗はないんですよ」 日々の何気ない会話から、この本がスタートしました。毎日のことだから、もっと気軽に料理に向き合いたい。本ばかりに頼らずに作りたい。だから「勘どころ」を知ることから始めませんか? おいしく作るためのメッセージが満載の一冊、保存版です。（編集長 比留間深雪） |
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○メインで活躍するおかず
こんがり焼きもの／しみじみ、煮もの／ご飯がすすむ、煮魚
サクサク、揚げもの／チャチャッと炒め／蒸して、じんわり
○しっかり、たっぷり野菜
じか焼きで／さっと煮で／塩でもんで／あえて／お惣菜サラダ
○じっくり煮もの＆フライパンごはん
○健康素材で一品
・マリネする
・残り野菜を役立てる
・毎日の汁もの12選
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現代の主婦へ, 2008-04-21 |
「私たちの親世代に比べ、料理を作る時間も機会も減って、一発勝負でおいしいものを作ろうとしている現代の主婦へ」という書き出しにひかれて使い始めた私のバイブルです！
大庭英子さんの料理の「勘どころ」と素直に向き合えば、おいしいものを安心してつくることができました〜。調味料の種類も少ないのでとっても覚えやすくて、料理のコツに集中することができます。
この本は、職場の先輩からプレゼントしていただいたものですが、私が料理に関しては現代の主婦代表だということ、バレてましたか☆☆
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勘どころ, 2008-04-10 |
丁寧に無駄なく、料理を作る『勘どころ』がわかるように書いてあり、作る人の立場にたった本だと思いました。
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１冊あれば大丈夫, 2008-03-15 |
書店で立ち読みして衝動買いをしてしまいました。
最初は、土鍋でエスニック鶏ごはんが炊きたっただけなのですが、自宅にてよく見るととても良い本だと改めて感動。
サブタイトルの「料理の勘所を知る」というのが、なるほどという構成です。
焼くとか漬けるとか揚げる蒸す・・・といった加工工程別の構成。
材料もありふれたものばかりですし、初心者にも分かりやすいよう、調理のポイントが盛りだくさんですが、ちょっと出来る人のレベルアップの本に最適ではないでしょうか。
献立力もつきそうですし、レシピというより「調理力」が学べそうだなと思います。
○○を作ろう！ではなくて、今日は、これがあるので、蒸しものにしようか、焼き物にしようか・・・と創造性がかきたててられるような。
「男子厨房に入る」がとても味が良くてファンなのですが、同著の著者とのこと。
作るのがとても楽しみです。
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すっごく役立ってます!, 2008-03-08 |
「勘どころ」という文字に魅かれて手に取り、立ち読みを始めたのですが、食べたい料理が続々と出てきて、思わずレジへ。
細かくポイントを説明してあるので、難しいのかな? と思いきや、押さえるべき「勘どころ」は読みごたえがあって明解! 作りたい気持ちにさせてくれます。ありがとー。
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