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うちのビーフン

価格：￥ 720（税込）
新品/ユーズド価格 : ￥ 448より（2008年07月25日11時更新）
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アジア各地で親しまれている麺、ビーフン。
ビーフンは漢字では「米粉」と書き、
文字通り、お米で作られる麺なのです。

そして、この「うちのビーフン」は、
まるごと一冊、ビーフンの本。
ビーフンの魅力を、
少しでもわかってもらいたくて作りました。

ひとくちにビーフンといっても、
極細のものやフォーのような平麺など、種類はさまざま。
そして、食べ方も中華やエスニックだけでなく、
パスタ風やそうめん風、サラダ仕立て、春巻きなど、
自由自在にそのおいしさを楽しむことができます。

この本では、７人の料理研究家に登場いただき、
52の個性豊かなビーフンレシピを
紹介してもらっています。
おお！とうなってしまうおいしいレシピが満載です。

「うちのビーフン」は、
麺好きにはたまらない一冊になっていると思います。
ぜひ、手に取って、使っていただき、
毎日の暮らしの中に、
少しでもビーフンを取り入れていただければ、
うれしいなと思っています。

○旅先の思い出の味をおいしく楽しく枝元流に
枝元なほみ

○3つのスープでしみじみおいしく
渡辺有子

○いつもの韓国ごはんをビーフンでアレンジ
コウ　ケンテツ

○ナチュラルな食材だけで作る家族のためのビーフン
寺田聡美

○野菜がおいしい季節のビーフン
植松良枝

○米粉案内

○ビーフンレシピのバリエーション

いろいろ載っていておもしろい, 2007-07-05

子供がアレルギーで小麦、卵がNG、ビーフンにお世話になっているので、
参考になるかなと思って購入。
アレルギーっ子用レシピとは書いていないので、（でも少ないけどそういうページもあり）
どこまで使えるかな？と思いましたが、かなりの数の卵、乳製品なしメニューが載っているので、
アレルギーのある人でも使えるのではないでしょうか。
パスタ風、正統派の中華風、和風のうどんっぽいものなど、バリエーションが豊富。
実際作ってみたナポリタン風のものや、焼いて野菜のあんを乗せたものなど、おいしかったです。
ビーフンって結構いろんな味になじむみたいですね。
料理研究家も枝元なほみさんなど、いろいろな人が載っているので、いろんな作風の
お料理があっておもしろいです。
欲をいえば、アレルゲン別にＯＫ、NGメニューをマークにしてあるとうれしいですけど。
（でもそういう本ではないということ？）


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