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マクロビオティック スタートブック
価格：￥ 2,900（税込）
新品/ユーズド価格 : ￥ 2,294より（2008年10月12日21時更新）
お買い上げ1,500円以上は国内配送料無料！
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2001年に「玄米がおいしい。」でマクロビオティックを紹介して以来、マクロビオティックを”わかりやすく！ 楽しく！ おいしく！ ヘルシ ー！”をモットーに、編集してきました。
今号は、今までの特集10冊分の本の中から、特に選りすぐり、改めて編集しなおした見応えたっぷりの価値ある一冊です。
おいしいものは身体にいいもの。
いいものを食べれば、身体が健康になり、気持ちも安らかになります。
マクロビオティックとは、そんな身体と心の変化を、だれもが実感できる食事法をいいます。
調理法はシンプルなのに、できた料理はおいしくてバラエティに富んでいるということ。
食べることはもちろん、料理することも楽しくなってしまうはずです。
さあ、今日から、
マクロビオティックで心地いい暮らしを始めてみませんか？ |
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【01】マクロビオティック入門
・マクロビオティックで心地いい毎日を
・マクロビオティックの主役は玄米
・玄米にもおいしいまずいがあります
・マクロビオティック料理には本物の調味料を
・乳製品をとらなくてカルシウム不足にならない？
ほか
【02】玄米でマクロビオティックをスタート
・まずは玄米を炊いてみましょう
・鍋でも炊けます
・ふりかけでシンプルに味わってみましょう
・玄米むすびは、おべんとうにもおすすめです
・こんがり焼けばおいしさも格別 焼きむすび
・週1玄米でも効果はあります
・雑穀や豆を加えると食べやすくなります
とろ〜り玄米粥
大根おろし入り玄米粥
小豆入り玄米粥
黒米入り玄米粥
油揚げのおじや
高野豆腐のおじや
ほか
【03】おいしい玄米レシピ
岩のり納豆丼
青のりとろろ丼
豆腐ひじき丼
クリーミー冷や汁丼
椎茸極み丼
人参かき揚げ天丼
車麩の揚げ煮丼
春菊と岩のりの天丼
麻婆丼
豆腐ごぼう丼
ほか
【04】野菜でマクロビオティック
・野菜を食べてきれいになる！
・マクロビオティックな野菜の扱い方
梅酢に漬ける
みそに漬ける
醤油に漬ける
混載のサラダ
スープ仕立てのサラダ
色とりどりのにぎやかサラダ
ほか
・簡単あえもの
・サラダ感覚の即席浅漬け
・野菜の保存方法
【05】豆腐でマクロビオティック
・豆腐を食べてきれいになる！
もち粟湯豆腐
クリーミー豆乳鍋
みそ湯豆腐
そば湯豆腐
豆腐ハンバーグ
ほか
・漬物を加えて、簡単あえもの
・豆腐は冷凍できます！
・豆腐の水きり
【06】マクロビオティックのスープ
ごぼうのスープ
キャラメル仕上げのオニオンスープ
オニオン・フ・スープ
黒米と玄米のとろとろスープ
押し麦入りのミネストローネ
ホワイトミネストローネ
かぼちゃ玄米スープ
赤レンズ豆のスープ
茶レンズ豆のポタージュ
豆乳みそスープ
ほか
【07】マクロビオティック麺
せん切り大根そば
ねぎそば・あつあつのごま油かけ
黒ごまだれ冷やしきしめん
きんぴら天のせ生醤油うどん
プチプチ玄米ソースのペンネ
豆乳クリームのスパゲティ
ほか
【08】マクロビオティックスイーツ
・マクロビオティックスイーツできれいに
・マクロビオティックスイーツに欠かせない食材
豆腐のパンケーキ
スイートポテトパンケーキ
穀物コーヒークラフティ
そばクレープ
さつまいもクリームのころころクッキー
ほか
・砂糖を控えるそのわけは
【09】マクロビオティックノート
・椎茸だし／昆布だし
・昆布椎茸だし
・だしをとったあとはつくだ煮にします
・三年番茶／塩番茶／醤油番茶／ごま塩番茶
・梅醤番茶
・黒炒り玄米茶／たんぽぽコーヒー／穀物コーヒー／ヤンノー
【10】食材インデックス
・調味料 油
・海藻類
・乾物
・穀物 粉類
・パスタ 麺類
・豆
・漬物
・甘味料 飲料
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これさえあれば。, 2008-10-04 |
寒くなり、マクロビオティックなスープのレシピを探していてこの本をみつけました。この本はとても私には為になりました。食べ物に陰陽があるのはよく知られていると思いますが、野菜の切り方にも陰陽がある、だしのとり方も体質に合わせてとったほうが良い、など私には知らないことが書かれていてびっくり。この本がただ見やすく美しいだけではなく、本当にマクロビオティックに興味があるスタッフによって作られているというのが読むひとにはよくわかると思います。なぜならとてもわかりやすいからです。メニューは多岐に渡っており、スープはもちろん、丼物、チャーハン、カレー、デザートまで載っています。確かに高い本ですが、とてもいい本だと思います。
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マクロビに距離感を感じる人に。, 2008-05-24 |
大体の内容としては
・マクロビオティックの説明と心得
・玄米をつかった主食のごはんメニュー色々
・野菜、豆腐、スープ、麺（そばだけじゃなくパスタもあり）、スイーツのレシピ
・食材や、だしについてのトピック
という感じで、
これ一冊で基本的な食事が大体できるようになっています。
マクロビについての説明もコンパクトにまとまっています。
玄米については結構ページ数があって、他の本と比べて炊き方、食べ方の説明が詳しいです。
和風、洋風メニューのバランスもとれています。
ただ、割と揚げ物の比率が多いような。
実は「マクロビ＝身体によい正しい食事」とは
手間暇かけてじっくり丁寧に作る（”ほっこり””のんびり””きちんと”）、
ものだと思いこんでいて敬遠していたのですが、
こちらで紹介されている基本の食事を見て、
なんだ、これで良いのか、と肩の力が抜けました。
基本は「玄米ごはん＋味噌汁＋野菜」で、
揚げ物をするレシピ以外は、手軽に出来るレシピが多いのです。
私は「マクロビ」云々より、
疲れて帰った時の簡単でヘルシーな料理レシピとして活用しています。
（例：青菜のしゃぶしゃぶ、豆腐ひじき丼）
スイーツについても、マクロビスイーツ本を別に買うほど本気ではないけれど、
たまにはヘルシーなものが食べたい、という私には、
洋風、和風とも過不足なくのっていて助かりました
豆腐クリームは使い勝手が良いです。今、生クリームも高いし。
白い食器、白い誌面を基調にしており、
「ほっこり癒し系」的な雰囲気でごまかされないので、
とっつきやすく、仕上がりも分かりやすいし、
レシピもすっきりと読みやすいです。
ということで、マクロビに距離感感じている方向きかな、と思います。
ただ、手軽なダイエット目的にはちょっと揚げ物などの使えないメニューが多いかな。
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玄米からスイーツまで☆, 2007-11-03 |
ちょっとお値段がはりますが、まさに入門書です。
玄米のレシピから始まり、スイーツまでレシピの幅がとても広いので、マクロビの入り口に立った人には、オススメします。
レシピだけでなく、コラムもあり、『スタート』にはとっても良かったです。
写真もきれいで、作りたくなるレシピがたくさんありました☆
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初心者にもオススメ☆, 2007-04-19 |
ちょっと高いなぁ〜と思いつつ大好きなオレペ出版だったので
購入しました。ほんと事典みたいです！写真も綺麗でレシピも
とってもわかりやすい('台｀) すっかりマクロビのとりこになりました♪
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