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晩酌レシピ
価格：￥ 1,000（税込）
新品/ユーズド価格 : ￥ 358より（2008年07月24日19時更新）
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「晩酌」って、ともすれば死語になりかねない言葉ですが、ひと仕事終えて夕食時につぃーっと飲むお酒ほどおいしいものはありませんね。今回お届けするのは、家で晩酌を楽しむためのとっておきのおつまみレシピ集です。一冊まるごと料理を紹介してくださったのは某居酒屋の店主、通称「お母さん」。日本酒好きの嗜好を完全に把握し、常連相手に、お酒にもご飯にもあうおそうざいおつまみを作り続けて30年という大ベテランです。そもそも晩酌は夕食の流れの一部、お酒はもとよりご飯にもあう気のきいた一品があると、よりスマートに晩酌が楽しめるというもの。本書はそんな「お母さん」のお得意料理、人気の逸品をズラリと揃え、お酒好きにはたまらない一冊に仕上げました。自分のために、あなたの誰かのために、きっと手元に置いておきたくなりますよ! （編集長／比留間深雪） |
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○晩酌には、すぐにできるおつまみを一品。
ひたし豆/げそ焼き/エシャロットみそ/豆腐のきのこあんかけ/玉こんにゃくとするめの煮つけ/たらことしらたきの煮もの/セロリとじゃこの炒めもの/油揚げの納豆つめ焼き/ししゃもの南蛮漬け
ほか
○おつまみにも、季節の味って大切です。
・春
山菜の天ぷら/うどの酢みそかけ/うどの皮のきんぴら/せりのおひたし
ほか
・夏
夏野菜のもつカレー煮/ゴーヤーチャンプルー/なすのみそ炒め/とうがん煮
ほか
・秋
しめさばのあぶり/きのこ煮/子持ちかれいの煮つけ/さんまの有馬煮
ほか
・冬
鴨鍋/こっくり煮込みうどん/あんこう鍋/雑炊/野菜鍋/焼き玄米餅の雑煮/鶏鍋
ほか
○箸休めに人気です。うちの漬けもの
ぬか漬け/白菜の刻み漬け/塩らっきょう、みそらっきょう
◇日本酒のおいしさをもっと伝えなくちゃ。
○「おいしい！」の声が励み。うちの定番おつまみ。
牛すじ煮/肉じゃが/いわしの梅煮/鶏手羽肉の二種盛り/筑前煮/チーズオムレツ
ほか
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油揚げ＆厚揚げでささっとおつまみ
しみじみうまいおかずで、一杯やりませんか。手早く作れる、人気の2品をご紹介。
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