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心地いい暮らしがしたい 料理本：シンプル・マクロビオティック 豆腐でおうちゃくダイエット
価格：￥ 800（税込）
新品/ユーズド価格 : ￥ 288より（2008年11月21日08時更新）
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たんぱく質が足りない……。そう思い込んでいませんか？
たんぱく質といわれてすぐに思い出すのは牛肉や豚肉、卵、乳製品など動物性のたんぱく質。これらはたんぱく質のほかに飽和脂肪酸、悪玉コレステロールも含有し、摂りすぎると、血管の内側に沈着して酸化し、血液の通り道が狭くなり、血管が詰まって切れやすくなるなど、動脈硬化の原因をつくります。コ レステロール値がよくないといわれるゆえんです。たまったコレステロールは、便秘、肥満、糖尿病など生活習慣病の引き金になります。
たんぱく質は身体に負担をかけない植物性品で摂りましょう。そこでおすすめ はそのままでよし、煮てよし、焼いてよし、揚げてよしの千変万化の豆腐です。豆腐は、たんぱく質だけでなく、レシチン、サポニン、イソフラボン、カ ルシウム、ビタミン類も含まれ、栄養的に優秀！ たんぱく質を動物性から植物性にシフトするだけで、体重減少、美肌、便秘解消などうれしい変化が次々に現れます。
この本では動物性と砂糖はいっさいなしで、ドカンタンにできるマクロビオティックレシピを紹介しています。（編集長／山本洋子） |
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１章 おいしい組み合わせ発見！
●冷ややっこの薬味
●組み合わせしだいで
豆腐はもっとおいしくなる！
●あえるやっこ
●陽性の食材と組み合わせて
汁ごと食べる 新・湯豆腐の提案
●そば湯豆腐
●みぞれ湯豆腐
●葛湯豆腐
●梅昆布湯豆腐
●もち粟湯豆腐
●わかめあんかけ豆腐 みそ湯豆腐
●コラム 豆腐料理には昆布だし
２章 焼いて！
豆腐の王道レシピ
●豆腐ハンバーグ
●しょうが醤油の豆腐ステーキ
●豆腐田楽
●擬製豆腐
３章 フライパンで！
おかず豆腐と豆腐ごはん
●豆腐のペペロンチーノ
●野菜たっぷり豆腐のチャンプルー
●温やっこ丼
●麻婆丼
●豆腐ごぼう丼
● 炒り豆腐丼
●豆腐のドライカレー
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助かっています, 2006-05-23 |
冷蔵庫の中を覗いて豆腐が１丁。
仕事で疲れても料理は出来合は嫌だ。
でも給料日前で懐具合も酷く寂しい。
そんな時に結構役立っている１冊です。
美味い物は食べたい、でも手の込んだ料理には膨大な時間と手順と調味料が必要ですが。
この本は其れをばっさり取り除いてくれています。
こっそりとお客陣が来た時にも利用が可能、料理の腕が１つほど株揚げされています。
安くてお手軽食材だが、料理法が今ひとつという独身者にもお勧め。
余談ですが、私もよくお世話になっている本だからこそお奨め度は高いです。
☆が−１の理由は酷く単純です。本が雑誌サイズで調理台横に置けないから。
其れだけで、本の内容自体は☆５つ物。
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おいしいレシピ, 2004-07-28 |
このシリーズの玄米でおうちゃくダイエットを買ってよかったので、豆腐版だあと思い、購入しました。豆腐ハンバーグや煮込みなど、応用できるレシピがのっており、よいと思いました。玄米シリーズもそうですが、身近で手に入る材料（無農薬など気にすると手に入りにくいですが）で作れるレシピなので、実践むきです。 ただ玄米でおうちゃくダイエットのほうが、私の中では主食になるという点をふまえても、実際に料理しやすいかんじでした。豆腐は身体を冷やす食品ということで、煮込み料理などおおいのですが、私が南国在住で、今が夏という季節もあり、冬に作りたい料理って私としてはあるので。。。
でも全体をみればマクロビにこだわらない人にも参考になるかと思います。
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